Torreón, Coah.- Torreón alcanzó un lugar en la historia gastronómica mundial al establecer oficialmente el Récord Guinness de la Discada Más Grande del Mundo. El logro se consiguió con una preparación de 5 toneladas y 102 kilogramos, cocinada en un disco de nueve metros de diámetro diseñado para este evento, realizado en el Centro de Convenciones de Torreón.
El nuevo registro superó al de Guadalupe, Nuevo León, donde se había logrado una discada de seis metros de diámetro con 13 mil tacos servidos. En Torreón, la producción permitió repartir más de 80 mil tacos de este platillo característico del norte del país.
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El récord incluyó dos títulos mundiales: el salteado más grande del mundo y el sartén más grande del mundo. La certificación estuvo a cargo de Guinness World Records, que verificó que el sartén cumpliera con las condiciones de una presentación comercial, que los alimentos fueran aptos para consumo humano y que la preparación alcanzara el peso requerido.
La discada requirió más de cuatro toneladas de ingredientes, entre ellos carne de res, cerdo, chorizo, tocino, jamón, salchicha, vegetales y especias. La preparación estuvo a cargo de más de 100 personas, incluyendo chefs reconocidos como Vicente Revuelta y Teo Ríos, además de estudiantes de gastronomía de instituciones locales.
El evento contó con la participación de más de 200 empresarios y el respaldo de autoridades estatales y municipales en materia de salud, seguridad y protección civil. La organización del récord se llevó a cabo durante seis meses de planeación y trabajo coordinado.
Restaurantes locales colaboraron con la donación de cientos de salsas para acompañar la preparación, lo que permitió a los asistentes degustar los 80 mil tacos elaborados en el marco de esta actividad masiva.