Paty Lomelí

En esta ocasión te platico de una historia que se está escribiendo, de una historia cuya protagonista es una Saltillense que está escribiendo su historia, y la historia de muchas mujeres con sabores, olores, calificaciones, pero sobre todo logrando tanto igualdad como equidad y eso es algo que vale la pena conocer.

Me refiero a Patricia Lomelí Dávila, quien nació en esta hermosa ciudad de Saltillo un 25 de junio, hija del matrimonio conformado por José Lomelí García y María del Consuelo de Lomelí, la mayor de cinco hermanos.

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Paty, al igual que sus hermanos, pasó su infancia y juventud en la granja “San Enrique”, ubicada en lo que era la carretera rumbo a Torreón, en aquellos años no tan lejanos, donde hoy se encuentra el Fraccionamiento San Rafael.

Durante esa etapa y en ese lugar vivió entre toros de engorda, toros de lidia, cabritos, gallinas, caballos, borregos y la leche por supuesto era de vaca lechera.

Estudió en el Colegio La Paz y la prepa la cursó en el Colegio Ignacioa Zaragoza. Por las tardes, al regresar a la granja, Paty me comentó que los ponían a elaborar cuajadas con cubetas de 30 litros llenas de leche. Su formación universitaria fue en la UANE, donde se tituló de Licenciada de Recursos Humanos, profesión que desempeñó por cerca de 8 años, hasta que se encontró con su verdadera vocación, al establecer un negocio de comidas llamado “Patypollo”.

Paty, la Saltillense, sin saber de su habilidad o don en la elaboración de comidas, pasó por un canal de televisión donde cocinaba en vivo, siendo después maestra y directora de una escuela de artes culinarias, hasta que cierto día llegó un reto, un reto que cambiaría su vida e incluso las reglas del juego. En el 2011, recibió una invitación desde Piedras Negras para participar como juez gastronómico en el Ribeye Fest de aquella ciudad, llamada antes, mucho antes, Ciudad Porfirio Díaz.

El reto no era menor, pues sería no la primera vez en que Paty fuera a participar jueceando una parrillada, sino que sería la primera mujer de todo México en ser juez de un festival gastronómico.

En una sociedad donde las carnes asadas son literalmente pan de todos los días y espacios exclusivos para los hombres, Paty en muy poco tiempo logró lo impensable en ser un referente del jueceo de torneos, competencias y festivales de carne asada.

Participando no sólo en Piedras Negras, sino también en Agualeguas, Sabinas, San Juan de Sabinas, Veracruz, Monterrey, Cali Colombia y por supuesto en nuestra hermosa ciudad de Saltillo.

Su participación como juez y coordinadora de jueces le han abierto las puertas de la televisión como lo fue en Multimedios Monterrey con el Reality Show “El Rey del Asador”, participando junto al campeón mundial de BBQ Luis Rivas, Rafael Villarreal, mejor conocido como el más salsa y Luis Garza quien es el “backyard” de la asociación mexicana de parrileros.

Aquí en Saltillo tenemos grandes mujeres como Paty, quien han logrado romper paradigmas en su quehacer, logrando romper barreras de género, alcanzando incluso reconocimientos únicos como ser la única mujer en ser “Leyenda Regia del Asador”.

Decía José Vasconcelos, quien por cierto me cae muy mal: “La cultura termina donde empiezan las carnes asadas”. Yo le contestaría: “Que aquí donde empiezan las carnes asadas empieza la cultura de la igualdad y equidad”. Y por supuesto que la Saltillense Paty Lomelí es el mejor ejemplo que tenemos en todo México y es algo que vale la pena presumir.