La lechera

En esta ocasión te platico la historia de la primera pasteurizadora que tuvimos aquí en nuestra hermosa ciudad de Saltillo, conocida como “La Saltillera”.

En el no tan lejano año de 1968, un grupo de 52 Saltillenses arrancaron un proyecto empresarial, el cual, a pesar de haber dejado de funcionar hace ya varios años, ha logrado trascender en el tiempo al mantenerse como una referencia geográfica muy Saltillense, pues me refiero a la lechera que estaba ubicado en el cruce del Periférico LEA y de la que era conocida como la carretera antigua a Arteaga, para señas más actuales, podría decirles que me refiero al bulevar Dr. Jesús Valdez Sánchez.

Este negocio se dedicó durante muchos años la venta de leche pasteurizada, logrando vender 20 mil litros de leche por día, aquí en nuestra hermosa ciudad de Saltillo.

“La Saltillera”, nombre de la empresa que se encargaba de homogeneizar y pasteurizar la leche era dueña de la marca “Leche Rica”, cuya producción se podía observar al pasar por el periférico, pues la lechera contaba con ventanas que permitían ver la línea de embasamiento, siendo para los transeúntes, conductores y pasajeros un motivo para voltear a la famosísima empresa, cuya edificación de concreto y acero a finales de los 80´s y principios de los 90´s estaba pintada de color blanco con franjas, en la parte superior de color verde en dos tonos, y el acceso de los camiones repartidores estaba por la antigua carretera a Arteaga.

La “Leche Rica” fue la primera leche Saltillense procesada, pues antes se acostumbraba a la venta y consumo de la leche bronca, ya sea de los ranchos cercanos a aquel pequeño Saltillo, o bien de “La Narro”. El envase Tetrapak era de color blanco, se abría en forma de pico, con una imagen de una vaca en color rojo, con la palabra “leche” en letras negras.

Después de varios años en los cuales se posicionaron como la leche preferida de los Saltillenses, la “Leche Rica” cambió de nombre a “Green Hill”.

En el año de 1994 la lechera cerró definitivamente sus puertas, dejado en el recuerdo de gran sabor en los Saltillenses, ocasionando la nostalgia para quienes escuchamos “Leche Rica” o “Green Hill”, logrando convertirse en una referencia geográfica de esas de las que estamos acostumbrados en esta hermosa ciudad de Saltillo, que sin importar el tiempo o el que ya no se encuentren, seguimos llamándoles de esa manera, como lo es la propia lechera, convirtiéndose así en algo muy de Saltillo y que vale la pena presumir.