Torreón, Coah.- En sesión conjunta de la Comisión de Salud y la de Inspección, Verificación y Protección Civil, se presentó el tema “Enfermedades gastrointestinales y la participación municipal: incidencia, preservación y cuidado de alimentos”, a cargo de la doctora Violeta Amalia Silva Sánchez-Álvarez, especialista en gastroenterología.
El presidente de la Comisión de Salud, Roberto Bernal Gómez, destacó la importancia de promover buenas prácticas en la preparación de alimentos, así como la limpieza y desinfección adecuada de refrigeradores. Subrayó la necesidad de trabajar de manera coordinada con los establecimientos dedicados a la venta y elaboración de alimentos.
Asimismo, llamó a reforzar la verificación del cumplimiento de las normas sanitarias municipales, mediante la promoción de hábitos sencillos que permitan reducir la incidencia de enfermedades gastrointestinales y proteger la salud de la población.
Durante su exposición, la doctora Silva Sánchez-Álvarez señaló que el consumo excesivo de carne, en especial en personas con microbioma intestinal alterado, puede relacionarse con el desarrollo de cáncer colorrectal, por lo que recomendó moderar su ingesta. También sugirió reducir el consumo de sal, azúcares y carne roja, además de evitar la automedicación con antibióticos y antiácidos, cuyo uso inadecuado puede afectar la flora intestinal.
A la sesión asistieron representantes de la Asociación de Bares, comerciantes del Mercado Alianza, Regulación Sanitaria y del sector restaurantero. La Comisión de Salud está presidida por el regidor Roberto Bernal Gómez, mientras que la de Inspección, Verificación y Protección Civil es encabezada por la regidora Dora Elia Salinas Durán.