Sin maíz, no hay país

No podríamos imaginar la dieta del mexicano sin poner en el centro al maíz. Las tortillas y sus múltiples derivados —tacos, tostadas, flautas, enchiladas, quesadillas, totopos— son el corazón de nuestra gastronomía, incluyendo la variedad de innovaciones culinarias que hacemos con su harina: tamales, tlacoyos, sopes, gorditas y, en algunas regiones, en pan lo convertimos. … Leer más

Fantasy

Del concierto de Earth, Wind and Fire que recientemente y de manera breve y superficial describí, quisiera comentar, destacar y rescatar algunos matices que nos dejaron maravillados a las 10,000 gentes que colmamos la arena Monterrey el jueves 27 de noviembre del 2025, reponiéndome de la cruda que me dejó la celebración de mi 75 … Leer más

Los retos de Manolo 2026-2029

Finalizado un exitoso segundo informe, el gobernador Manolo Jiménez Salinas enfrenta retos sustantivos de 2026 a 2029. El prioritario tiene tres dimensiones: Mantener la gobernabilidad en las cinco regiones del estado; fortalecer nuestra economía (atracción de inversión y generación de empleo); y blindar Coahuila de la presencia del crimen organizado. Ese es el piso mínimo … Leer más

Block de notas (86)

«Les digo buenos días a las tinieblas», así inicia un poema en prosa de José Emilio Pacheco titulado «Desorden de los Sentidos». En dicho texto de alta factura literaria, le da armas al cordero y ofrece asado de lobo a las visitas. Pugna por abolir por siempre la primavera y trata de «perpetuar el invierno». … Leer más